Sous la forme d'un dictionnaire thématique, des auteurs issus de diverses disciplines explorent les différentes facettes de la Grande Champagne, l'un des six crus constituant l'appellation d'origine contrôlée Cognac. Sont abordés, la géologie, les terroirs, les personnalités, les paysages, la distillation, le patrimoine, etc. ©Electre 2025
De A à Z au coeur du Cognac
La Grande Champagne
La Grande Champagne est l'un des six crus constituant l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Cognac. Considéré comme le berceau des meilleures eaux-de-vie au monde, ce territoire méconnu se dévoile à travers les textes d'un collectif d'auteurs passionnés et riches de leurs disciplines diverses.
De A à Z, ils abordent toutes les facettes de ce petit bijou de la Charente couvert de 13200 hectares de vignes : géologie, terroirs, personnalités, paysages, distillation, patrimoine...
Au-delà de la vigne, la Grande Champagne est un véritable conservatoire d'art roman : il n'est presque pas un village sans son clocher carré émergeant du paysage que forme une véritable mer de vignes.
La Grande Champagne est aussi, grâce à une remarquable conservation du patrimoine vernaculaire, une mémoire d'antan : lavoirs, puits, fontaines rappellent le mode de vie d'autrefois.
On y découvre également de nombreux « logis » . Simples fermes entourées de bâtiments viticoles, ou manoirs remarquables, on les reconnaît à leurs porches, rarement ouverts et souvent joliment sculptés. Ici, en effet, on cultive autant la vigne que le goût du secret.
Ces paysages bucoliques, doucement vallonnés, ont pourtant connu des heures sombres. Mais, pendant la crise phylloxérique, les Champagnauds ont su faire face.
Par quel mystère, dans les chais séculaires, les eaux-de-vie de Grande Champagne logées en fûts de chêne ont une aptitude au vieillissement qui les différencie des autres crus ? Réponse dans cette Petite encyclopédie consacrée à la Grande Champagne au coeur du cognac.
Paru le : 29/01/2019
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Editions François Baudez
Collection(s) : Inventaire des territoires
Contributeur(s) : Directeur de publication : Michel Guillard - Directeur de publication : Gilles Bernard - Préfacier : Jérôme Sourisseau - Préfacier : Dominique Hériard Dubreuil - Préfacier : François Baudez - Préfacier : Michel Guillard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84668-640-2
EAN13 : 9782846686402
Reliure : Relié
Pages : 288
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 1200 g
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