Des exercices de première année de BTS management en hôtellerie-restauration, avec pour les 23 chapitres des documents qui présentent une situation professionnelle. L'évolution du secteur, le personnel, la commercialisation des fromages, les coûts, le service des étages, le système d'information et la sécurité au travail comptent au nombre des thématiques. ©Electre 2025
BTS
1re année
MHR
Sciences et Technologies des Services
en Restauration
en Hébergement
Paru le : 04/04/2019
Thématique : BTS
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Delagrave
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Philippe Buthiaux - Auteur : Ludovic Cubizolles - Auteur : Nathalie Drayton - Auteur : Bruno Morlet - Directeur de publication : Bruno Cardinale
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-206-30522-6
EAN13 : 9782206305226
Reliure : Broché
Pages : 286
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 30.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 824 g
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