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Sciences - SavoirsScolaireCAP - BEP - BAC Pro - BTSAutres matières - Toute matière Pro
Boulangerie, les clés de la réussite : suite et...

Boulangerie, les clés de la réussite : suite et...

Auteur : Cédric Schaeffer

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Résumé

Manuel pédagogique destiné aux élèves, aux apprentis et aux enseignants qui aborde les formes régionales, les coupes fantaisies en pain, les viennoiseries briochées, les crèmes, les garnitures et les techniques de décor ainsi que les pièces artistiques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/10/2018

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Cédric Schaeffer

Éditeur(s) : Délicéo

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-914635-46-2

EAN13 : 9782914635462

Reliure : Broché

Pages : 456


Poids: 0 g