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Sciences - SavoirsScolaireCAP - BEP - BAC Pro - BTSAutres matières - Toute matière Pro
Boulangerie, les clés de la réussite

Boulangerie, les clés de la réussite

Auteur : Cédric Schaeffer

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Résumé

Manuel pédagogique destiné aux élèves, aux apprentis et aux enseignants qui combine les dimensions scientifiques aux savoirs technologiques des matières premières. Il propose également des recettes de base associées à leurs tableaux de transferts et de dérivés. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/10/2017

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Cédric Schaeffer

Éditeur(s) : Délicéo

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-914635-50-9

EAN13 : 9782914635509

Reliure : Coffret


Poids: 0 g