Ce dossier porte sur les acteurs et les pratiques de la sécurisation de l'alimentation, des producteurs aux consommateurs en passant par les décideurs. Il explore les défis que posent la diversité et la complexité des systèmes alimentaires pour en assurer la qualité. ©Electre 2025

Socio-Anthropologie aborde les déstructurations et les recompositions qui sont au coeur de ce tournant de millénaire. La « socio-anthropologie », démarche originale et pluridisciplinaire, s'inscrit dans les débats actuels. Les perspectives et les résultats qu'elle propose permettent de mieux saisir le contemporain dans ses continuités et ses mutations. Chaque numéro est construit autour de trois éléments : textes classiques, réflexions méthodologiques et études sur des pratiques et des représentations contemporaines.

Dossier :

Raphaëlle Héron et Pierre Janin L'alimentation aujourd'hui : sécuriser et satisfaire

Pierrine Didier La construction de la sécurité sanitaire des aliments en milieu domestique en France (Maine-et-Loire)

Victoria Chantseva, Pascale Garnier et Sylvie Rayna Professionnelles de la petite enfance et sécurisation alimentaire. Regards croisés sur les pratiques en milieu éducatif en France et en Norvège

Marie-Christine Zélem Effets d'une transition alimentaire « électrifiée » en Amazonie guyanaise. Le cas des amérindiens Wayana

Bénédicte Bonzi Dilemme de l'aide alimentaire et conflits de normes

Matthieu Duboys de Labarre et Chantal Crenn De quoi la sécurisation alimentaire des « démunis » est-elle le nom ?

Emmanuelle Ricaud Oneto Manger : une affaire d'État ? Ambiguïtés du programme d'alimentation scolaire Qaliwarma en Amazonie péruvienne

Valérie Angeon et Émilie Barraud « Manger autrement » dans le cadre de la transition agro-écologique. Vers un système local de production et de consommation pour sécuriser l'alimentation en Guadeloupe ?

Quentin Mégret Des protéines d'insectes pour la sécurité alimentaire ? Ethnographie d'un projet de recherche pour le développement en Afrique de l'Ouest

Entretien avec Jean-Pierre Corbeau Les sens du bien-manger

Écho Joseph Klatzmann Nourrir dix milliards d'hommes ?