L'auteur explique les raisons de la disparition, depuis cinquante ans, de cette race bovine et évalue le dommage que cette perte représente, en Auvergne. De robe couleur froment et affublée d'un museau rose, cette bonne laitière, appréciée pour la saveur de sa chair, possédait pourtant de précieuses qualités : endurance, fécondité, facilité de vêlage, aptitudes maternelles, longévité, docilité. ©Electre 2025
La mézine a disparu depuis cinquante ans. Comme son nom l'indique elle est originaire du Mézenc. Dans ce terroir aux conditions climatiques et géologiques particulières, l'élevage et l'engraissement à l'herbe sont perpétués depuis des siècles. Pourtant on ne sait pratiquement rien sur cette race bovine. Ce qui la distingue avant tout, c'est sa robe, le plus souvent de couleur froment, et son museau rose. La mézine est réputée pour son endurance. Elle possède des qualités précieuses : sa fécondité, sa facilité de vêlage, ses aptitudes maternelles, sa longévité, sa docilité. Bonne laitière, elle est aussi très appréciée pour la saveur de sa viande. De nombreux auteurs du XIXe siècle vont jusqu'à dire que c'est la race la mieux adaptée à la région.
Ce qui va causer sa perte, c'est la recherche d'une productivité supérieure. Les effets de mode excluent les races locales au profit des races spécialisées.
La disparition de la mézine illustre l'érosion de la biodiversité agricole en France. L'élimination de cette race locale est une perte irrémédiable du réservoir génétique bovin.
Paru le : 30/03/2019
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Albert Roche
Éditeur(s) :
Roure
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-919762-70-5
EAN13 : 9782919762705
Reliure : Broché
Pages : 176
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 500 g
Carte fidélité
Mollat Radio
