Un manuel pour la première année de BTS management en hôtellerie-restauration proposant les différents chapitres des sciences et technologies culinaires sur des feuillets détachables. Avec des flashcodes permettant d'accéder à des exercices interactifs. ©Electre 2025
Paru le : 02/04/2019
Thématique : BTS
Auteur(s) : Auteur : Jean-François André Auteur : Vincent Bouillon Auteur : Olivier Lemagner
Éditeur(s) :
Delagrave
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Bruno Cardinale
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-206-30520-2
EAN13 : 9782206305202
Reliure : Broché
Pages : 174
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 518 g
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