La publication du premier traité de diététique et unique ouvrage de cuisine mérovingien. Le médecin byzantin Anthime donne des conseils pour une vie saine grâce à l'équilibre alimentaire, à l'exercice physique, à l'influence des astres, des saisons et des vents. ©Electre 2025
La Cuisine des temps barbares
Médecin byzantin, Anthime, ou Anthimus est considéré à la fois comme l'auteur du premier traité de diététique de notre ère, et aussi du seul livre de cuisine mérovingien. Il s'agit en fait d'un seul et même livre, De l'Observance des aliments. Ce traité culinaire et diététique est publié pour la première fois en français par Ysec Éditions.
Anthime a une vision assez radicale de la diététique, qui fait abstraction de tous les facteurs avancés dès cette époque (et plus encore aujourd'hui) pour vivre une vie saine, comme l'équilibre alimentaire, l'exercice physique, mais aussi la nature humaine, l'âge, les lieux et le climat, l'influence des astres, des saisons et des vents. Pour lui, la seule chose qui compte, ce sont les aliments et leur cuisson. Il est particulièrement vigilant sur une bonne cuisson, car d'elle dépend la digestion, qui seule permet une bonne santé.
Paru le : 30/05/2019
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Anthime
Éditeur(s) :
Ysec Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Yves Buffetaut
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84673-324-3
EAN13 : 9782846733243
Reliure : Broché
Pages : 46
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 128 g
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