Trente recettes de chefs accommodant divers produits végétaux : aillet en tourin, asperges au sésame, poireaux sauvages fumés aux sarments de vigne, carottes confites, cèpes en moelleux, giraumon en mousse, marrons en pissaladière, pommes de terre en cornet, tomate farcie et truffes du Périgord. ©Electre 2025
Recettes de chefs
Les Afamés
Cuisine végétale
30 recettes savamment imaginées pour tous les budgets !
Le collectif de chefs Afamés* vous guide pour cuisiner les légumes en toutes saisons !
Les 30 recettes de cuisine végétale proposées ici font la part belle aux légumes qui en sont l'invité d'honneur mais peuvent parfois être associés à des viandes et poissons. Ainsi, la carotte pourra côtoyer les coques, et le melon le jambon ibérique.
De l'humble tomate à la précieuse truffe, de l'asperge printanière à l'estival melon, piochez dans ces recettes pour apporter sur votre table des plats colorés et vitaminés !
Paru le : 08/03/2019
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux (Gironde)
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Recettes de chefs
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0630-6
EAN13 : 9782817706306
Reliure : Broché
Pages : 60
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 265 g
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