Un recueil de chroniques gastronomiques présentant de nombreux produits du Périgord tels que la truffe, le foie gras, les volailles grasses, les écrevisses, les châtaignes ou le chabrol. Avec un rappel historique des origines tant seigneuriales que paysannes de ces mets traditionnels. ©Electre 2025
Un ouvrage à savourer en urgence, sans aucune modération !
En dégustant ces chroniques, toutes les saveurs du Périgord inondent nos palais ! La truffe a les honneurs, à l'égal du foie gras... On se délecte de grasses volailles, d'écrevisses, de fraises, de châtaignes ou de noix ! La soupe et le chabrol ne sont point oubliés, pas plus que les cèpes ou l'oronge. Et l'on se replonge avec délice dans les origines tant seigneuriales que paysannes de cette gastronomie, qui débuta, foi de gourmand, dans la gamelle de Cro-Magnon...
Paru le : 08/11/2018
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Jacques Teyssier
Éditeur(s) :
la Lauze
Collection(s) : Terroir et gastronomie
Contributeur(s) : Illustrateur : Marcel Pajot - Préfacier : Vincent Arnould
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35249-059-3
EAN13 : 9782352490593
Reliure : Broché
Pages : 153
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 400 g
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