Une introduction à la cuisine de brasserie belge, associant des plats et de la bière. Tout en fournissant des informations gastronomiques et des témoignages de 21 brasseurs, elle fournit une soixantaine de recettes : sébaste au stoemp de poireaux, carbonades à la Gouden Carolus Classic, poussins aux panais, cabillaud au beurre, bushamisu, joues de porc, etc. ©Electre 2025
La culture belge de la bière a été reconnue comme patrimoine immatériel mondial par l'UNESCO. Nos bières et nos brasseries, dans tous les sens du terme, ont la cote.
Beerstronomy vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie, avec lesquels les bières belges s'harmonisent si bien. Nous vous emmenons dans 21 brasseries de tout le pays et laissons la parole aux maîtres du goût : les brasseurs racontent leur passion pour la bière, les chefs leur amour de la cuisine. Chaque chef propose aussi un délicieux menu « beer pairing », des accords mets et bières dans lesquels les bières belges renforcent les arômes et les saveurs du plat ou, au contraire, créent de surprenants contrastes. Pour que vous aussi, vous puissiez découvrir les atouts culinaires de la bière !
Des bons vivants, les Belges ? Vérifiez par vous-même !
Paru le : 06/09/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Erik Verdonck
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Kris Jacobs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-94-014-4916-8
EAN13 : 9789401449168
Reliure : Relié
Pages : 269
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 400 g
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