Des informations historiques et culturelles sur la gastronomie alsacienne et les sociétés phares de sa production, comme la chocolaterie Abtey, le viticulteur Adam, le fromager Antony ou la confiserie Gida. Avec des focus sur des spécialités locales, comme le crémant, le bretzel et le kouglof. ©Electre 2025
Saviez-vous qu'au XIXe siècle, le raifort était considéré comme une mauvaise herbe mais un bon remède ?
Que l'eau de Ribeauvillé est décrite comme une source de jouvence, dès 1518 ?
Saviez-vous que les médecins navigants préconisaient la choucroute pour préserver les marins du scorbut ?
Qu'un vinaigre doux créé en 1922 a été interdit hors Alsace jusqu'en 1990 ?
Que la farine moutarde alsacienne était jadis utilisée par les apothicaires pour préparer des bains de pieds ?
« La (petite) histoire gourmande des (grandes) marques alsaciennes » vous invite à déguster la saga d'une soixantaine d'aventures régionales.
Un livre truffé d'anecdotes savoureuses, à picorer sans modération.
Paru le : 02/11/2017
Thématique : Economie générale
Auteur(s) : Auteur : Pascal Baudoin Auteur : Michel Vagner
Éditeur(s) :
Food éditions
Collection(s) : La (petite) histoire gourmande des (grandes) marques
Contributeur(s) : Collaborateur : Olivier Nasti - Collaborateur : Christophe Felder - Collaborateur : Pascal Leonetti
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9553497-2-4
EAN13 : 9782955349724
Reliure : Broché
Pages : 176
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 674 g
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