80 portraits de produits de la gastronomie française issus de la chronique hebdomadaire Une affaire de goût publiée dans Le Monde. ©Electre 2025
Chaque semaine paraît dans M le magazine du Monde la chronique « Une affaire de goût » . Le récit d'un plat-mémoire, ou comment ce que l'on est se lie inextricablement à ce que l'on mange. Cet ouvrage rassemble quatre- vingts de ces portraits comestibles, dont les conteurs ont tous en commun de graviter, de près ou de loin, dans l'univers de ce qui se mange et se boit. Auteurs culinaires, designers, historiens, romancières, agronomes, critiques gastronomiques, paysannes, libraires, épiciers, vigneronnes, céramistes, chercheurs, artisans prennent tour à tour la parole.
Leurs variations culinaires forment une sorte de paysage gustatif de la France, sa société, son histoire et sa géographie, ses particularismes et ses métissages. C'est le véritable visage d'une cuisine populaire et sensible qui se dessine. Et autant de bonnes recettes, confectionnées et dégustées maintes fois, plats de coeur qui deviendront les recettes fétiches de nos cuisines.
Paru le : 10/10/2018
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Camille Labro
Éditeur(s) :
Rouergue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Julie Balagué
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8126-1660-0
EAN13 : 9782812616600
Reliure : Relié
Pages : 265
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 928 g
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