Une version végane des classiques de la gastronomie française traditionnelle, qui propose des entrées, des soupes, des rôtis ou encore des desserts sans protéines animales ni gluten. Avec des recettes imaginées par des chefs renommés Pierre Gagnaire, Thierry Marx, Gilles Le Gallès, Sébastien Gaudard. ©Electre 2025
Plus de 150 recettes pour revisiter l'histoire de la gastronomie française en version végétale !
Petite révolution dans nos assiettes : retrouvez toutes Les grandes catégories de la cuisine hexagonale - soupes, crèmes, rôtis, sauces et desserts - issues de la plus pure tradition française d'Escoffier, passées à la moulinette de Rebecca Leffler.
Vive la cuisine française !
Et vive la cuisine végétale !
Paru le : 11/10/2018
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Rebecca Leffler
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Meredith Wing - Photographe : Claire Payen - Directeur artistique : Vincent Amiel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-15462-1
EAN13 : 9782263154621
Reliure : Relié
Pages : 254
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1143 g
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