Présentation de la filière et du processus de fabrication du pain. Avec différentes recettes pour préparer par exemple du pain à la châtaigne, des tartelettes ou encore des crackers au fromage. ©Electre 2025
Découvrez la « panothèque » de Chambelland, une bibliothèque unique de pains de riz naturellement sans gluten.
Meunier
Boulanger
Pâtissier
Un voyage gustatif à la découverte d'un nouveau pain...
Paru le : 06/09/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nathaniel Doboin Auteur : Thomas Teffri-Chambelland
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Louis-Laurent Grandadam - Auteur du texte : Chae Rin Vincent - Préfacier : Alain Ducasse - Collaborateur : Steve L. Kaplan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7829-6
EAN13 : 9782732478296
Reliure : Relié
Pages : 186
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 800 g
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