Organisé par catégories (protéines, glucides, lipides) et par groupes alimentaires (poisson, féculents), ce guide répertorie sous forme de tableaux l'ensemble des références nutritionnelles et présente pour chacune d'elles les cinq aliments les plus riches ou les plus pauvres. Il aborde d'autres notions telles que les apports nutritionnels, les propriétés de chaque catégorie sur l'organisme, etc. ©Electre 2025
Le guide indispensable de la nutrition
Les références nutritionnelles en un coup d'oeil
Ce livre de référence en nutrition met en lumière le classement des aliments les plus riches et les plus pauvres en macro et micronutriments par groupes alimentaires. Il permet aux professionnels et étudiants de santé, ou aux autres amoureux de la diététique, de consulter de façon pratique et rapide des informations nutritionnelles fiables.
Cet outil de travail innovant à double entrée permet de trouver, à partir d'un macro/micronutriment ou d'un groupe alimentaire, le classement et la valeur nutritionnelle d'un aliment.
Paru le : 04/01/2018
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Mélanie Oullion-Simon
Éditeur(s) :
EDP santé
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Gabriel Simon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-90762-09-1
EAN13 : 9791090762091
Reliure : Broché
Pages : 240
Hauteur: 14.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 257 g
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