Des cours illustrés et des conseils pour réaliser dix recettes concoctées par le chef qui officie depuis plus de trente ans au relais Bernard Loiseau, en Bourgogne, comme ses huîtres à l'étuvée ou sa pièce de boeuf charolais tartare au poivre de cassis. ©Electre 2025
Le meilleur de Patrick Bertron, chef de l'emblématique relais Bernard Loiseau, en 10 recettes.
Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef !
Paru le : 05/10/2017
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Patrick Bertron
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Best of
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-928-3
EAN13 : 9782841239283
Reliure : Relié
Pages : 113
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 663 g
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