Une sélection de cent recettes pour un buffet. Avec des indications sur le temps de préparation et les gestes à maîtriser, un rétroplanning pour s'organiser ou encore des explications pour organiser un événement traiteur. ©Electre 2025
Le grand manuel du traiteur
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de bouchées cocktail salées et sucrées
Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises...
Pic foie gras, mangue et pain d'épice - Pic de boeuf sauce caramélisée mini burger - buns poulet et coleslaw - Religieuse à la crème de poivron paris-brest chèvre et pesto - Macaron foie gras - Saint-Jacques au safran gaspacho tomate et fraise - Macaron chocolat - mini Saint-Honoré panna cotta ananas
Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception
Paru le : 11/10/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Mélanie Dupuis
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cuisine Le grand manuel
Contributeur(s) : Photographe : Pierre Javelle - Illustrateur : Yannis Varoutsikos - Collaborateur : Anne Cazor
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-12293-1
EAN13 : 9782501122931
Reliure : Broché
Pages : 287
Hauteur: 33.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 2184 g
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