Le journaliste relate l'histoire de la coopérative de la Belle Aude. Alors que l'entreprise de crèmes glacées industrielles R & R décide de fermer leur usine de Carcassonne, les employés obtiennent de la justice la création de leur Scop afin de créer des crèmes glacées et des sorbets artisanaux. L'entreprise est une réussite et ils lancent de nouvelles gammes en 2015. ©Electre 2025
Le 2 juillet 2012, le leader européen de la crème glacée industrielle, R & R, décide de fermer l'usine Pilpa de Carcassonne, dans l'Aude. Il faudra 365 jours de lutte déterminée et patiente, aux salariés et à leur syndicat CGT, combinant actions juridiques et actions syndicales populaires, pour l'obliger à céder. Car les salariés ont un autre projet. Ils obtiennent un protocole de fin de conflit : les dirigeants de R & R sont contraints de donner les moyens à dix-neuf salariés, hommes et femmes, de créer leur Scop. La Fabrique du Sud voit le jour en juillet 2013 et concevra et produira des crèmes glacées et des sorbets artisanaux, de haute gamme, à base de produits locaux. Dès avril 2014, sous la marque La Belle Aude, ils se lancent dans l'aventure.
Le premier bilan dépassant leurs espérances, ils entament en 2015 un second défi : l'élargissement de leurs gammes de produits et la conquête de nouveaux marchés sur tout le Languedoc-Roussillon et au-delà, en Aquitaine. Car ils veulent « pérenniser l'entreprise pour la léguer aux générations montantes ».
Peut-on affirmer aujourd'hui que les Scop et l'économie sociale et solidaire représentent une alternative à la loi des marchés ? À quelles conditions ? C'est également sur ces aspects que Yannick Amossé tente d'apporter un éclairage.
Paru le : 22/02/2017
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Yannick Amossé
Éditeur(s) :
Temps des cerises
Collection(s) : Le coeur à l'ouvrage
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37071-054-3
EAN13 : 9782370710543
Reliure : Broché
Pages : 118
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 156 g
Carte fidélité
Mollat Radio
