Cette synthèse sur la bière aborde son histoire, sa composition, son élaboration et sa dégustation. Elle propose une sélection de quarante marques, des manières de l'accommoder et quelques recettes. ©Electre 2025
Histoire de la brasserie
Du néolithique à nos jours
Eau, céréales et levure
Les ingrédients qui font la bière
Élaboration
Comment fabrique-t-on la bière ?
Mode d'emploi
Tout sur la dégustation
Sélection
40 bières au banc d'essai
Pairing
14 accords mets/bières réussis
Recettes
12 plats pas-à-pas
Portraits
Rencontre avec 10 brasseurs
Les mots de la bière
Savoir en parler
Complet et illustré, truffé d'informations étonnantes et originales, ce livre vous donne les clés pour apprécier la bière en connaisseur.
Paru le : 25/10/2017
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Auteur : Gilbert Delos
Éditeur(s) :
Dunod
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-10-075505-9
EAN13 : 9782100755059
Reliure : Broché
Pages : 171
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1006 g
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