Trente recettes sans gluten à base de maïs, de l'entrée jusqu'au dessert : soupe de maïs, cassoulet, pop-corn, polenta sucrée ou encore rose des sables. ©Electre 2025
30 recettes gourmandes
Qu'est ce qui est petit, jaune, trop bon, naturellement bon pour la santé et sans gluten ?
Amoureux de la céréale depuis toujours, Julien Duboué vous propose 30 recettes bluffantes de maïs sous toutes ses moutures ! Des plus connues - maïs en grains, polenta et farine de maïs - à l'intrigante mouture bihia, dont l'équivalent en blé est le boulgour : toutes les formes de maïs y sont cuisinées. Un outil parfait pour (re)découvrir cette céréale et régaler les gourmands !
Maïsotto, Croc' monsieur, Gnocchis carbonara, Cookies ou encore Roses des sables : rendez-vous avec la gourmandise et la générosité à l'état pur.
100% maïs
Paru le : 14/09/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Julien Duboué
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-922-1
EAN13 : 9782841239221
Reliure : Relié
Pages : 83
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 353 g
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