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Une présentation de 110 produits de la mer, des préparations de base et plus de 400 recettes à partir d'algues, de coquillages, de mollusques, entre autres. Des gestes photographiés par étapes pour apprendre à maîtriser les techniques de préparation et un dictionnaire répertoriant les indications diététiques de chaque produit. ©Electre 2025
Le Larousse des poissons
Coquillages & crustacés
400 recettes, et tous les produits de la mer de A à Z
Paru le : 20/09/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Le Divellec
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Le Larousse de...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-594807-6
EAN13 : 9782035948076
Reliure : Relié
Pages : 383
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 1685 g