L'auteure, fondatrice de l'Académie de caféologie, propose une exploration de l'univers du café : de Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV. Elle mentionne les nouveaux acteurs du café : chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues. ©Electre 2025
Histoires et sensations
Gloria Montenegro, fondatrice de l'Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d'explorer l'univers du café et de lever le voile sur ses mystères.
De Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV, du producteur guatémaltèque à votre tasse, en passant par les nouveaux acteurs du café (chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues), découvrez les mille et une facettes de cette boisson millénaire.
Avec poésie, humour et érudition, Gloria Montenegro nous livre un état des lieux sans précédent de ce breuvage « jaloux de la destinée du vin ». Caféologie est un ouvrage fédérateur et un formidable outil pour comprendre ei exiger du café tout ce qu'il se doit de posséder afin que la magie opère.
Paru le : 19/10/2017
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Gloria Montenegro Auteur : Christina Chirouze
Éditeur(s) :
Gründ
Collection(s) : Gründ cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-324-02039-1
EAN13 : 9782324020391
Reliure : Relié
Pages : 240
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1332 g
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