Deux bouchers de Nashville expliquent les techniques pour confectionner des saucisses. Ils proposent une grande variété de farces, des plus classiques aux plus originales, ainsi que des recettes pour les accommoder. ©Electre 2025
Hacher, préparer, embosser, cuisiner, déguster
Fabriquer vos propres saucisses à la maison n'a jamais été aussi facile et appétissant. Dans Homemade saucisses, Chris Carter et James Peisker, bouchers à Nashville aux États-Unis, ont réuni toutes les techniques et recettes indispensables pour réaliser de délicieuses saucisses. Apprenez à hacher la viande correctement et à embosser les boyaux pour préparer une grande variété de farces, des plus classiques aux plus originales. Une fois confectionnées, cuisinez des plats aussi délicieux que surprenants.
Paru le : 26/10/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Chris Carter Auteur : James Peisker
Éditeur(s) :
Editions du Gerfaut
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Auteur du texte : Maddie Teren - Photographe : Andrea Behrends - Traducteur : Marion Richaud-Villain
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35191-171-6
EAN13 : 9782351911716
Reliure : Relié
Pages : 160
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 21.0 cm
Poids: 809 g
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