Illustré d'étiquettes anciennes, cet ouvrage propose près de 200 recettes parfumées au rhum, pour réaliser des soupes, des entrées, des plats de viande, de poisson ou de coquillages, ou encore des sauces. ©Electre 2025
Tout le monde connaît la recette de la « banane flambée » issue des deux produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le « baba au rhum » découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum.
Mais la France, par ses départements d'outre-mer, n'est pas la seule à produire et à apprécier cette boisson à base de canne à sucre. Il existe des rhums de traditions ibériques ou britanniques, de ce fait, l'auteur nous invite à faire aussi escale dans les anciennes possessions Anglaises et Espagnoles.
Paru le : 28/08/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Alibert
Éditeur(s) :
Orphie
Collection(s) : Retour aux sources
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-298-0181-5
EAN13 : 9791029801815
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.1 cm
Poids: 215 g
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