Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2025
Traité de Miamologie
Miamologie [(...)] n.f. XXIe s. De l'onomatopée « miam » et du suffixe « logie ».
Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands. La miamologie explore et décrypte la cuisine en s'attachant tout spécialement au « pourquoi » des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art culinaire. Verbe. « Miamologiser », soit tout réussir. Adv. Cuisiner « miamologiquement », soit avec générosité et gourmandise. Le gourmet s'adonnant à la miamologie est un Miamologue.
Paru le : 28/09/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce
Éditeur(s) :
Thermostat 6
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Eric Fénot - Photographe : Guillaume Czerw - Directeur artistique : Delphine Brunet - Directeur artistique : Sophie Dupuis-Gaulier - Illustrateur : Bénédicte Govaert - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Cent quatre-vingts degrés C, des recettes et des hommes (périodique) - Editeur scientifique (ou intellectuel) : La Ruche qui dit oui !
Série(s) : Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands
ISBN : 979-10-92254-30-3
EAN13 : 9791092254303
Reliure : Relié
Pages : 239
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1144 g
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