Regroupés sous les thèmes d'organisation, préparation et distribution de la production de cuisine ou des prestations, accueil, commercialisation et services, chaque sujet d'étude propose des documents de situations concrètes à analyser, des activités à mettre en oeuvre. En fin de chapitre, une fiche rassemble l'essentiel des connaissances à retenir. ©Electre 2025
Paru le : 29/04/2017
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Nathan technique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Ginette Kirchmeyer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-09-164789-0
EAN13 : 9782091647890
Reliure : Broché
Pages : 183
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 562 g
Carte fidélité
Mollat Radio
