A partir de cas concrets, des fiches de synthèse et des exercices pour préparer l'examen de gestion au CAP cuisine. Présenté en vingt chapitres, l'ouvrage aborde les différentes parties du programme de 1re et de terminale, notamment la protection des différents acteurs économiques, le statut juridique des commerçants et des entreprises, la durée du travail ou encore la rémunération. ©Electre 2025
CAP
1re-2e années
Gestion
Culture professionnelle
L'ouvrage Gestion : Culture professionnelle s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale, qu'aux apprentis des centres de formation en alternance ou des Greta.
Commun aux options Cuisine et Commercialisation et Services en Hôtel - Café - Restaurant, il prépare à une véritable autonomie professionnelle, à partir de situations réelles et de cas concrets.
Consommable et détachable, il propose 20 chapitres largement illustrés. Suivant une progression claire, ils sont construits à l'identique :
Paru le : 13/05/2017
Thématique : Para professionnel Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Catherine Binefa Auteur : Véronique Bignon
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-206-30395-6
EAN13 : 9782206303956
Reliure : Pochette
Pages : 142
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 440 g
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