Après une présentation des qualités nutritionnelles de ces fruits secs, l'auteure propose des recettes salées et sucrées qui mettent raisins secs et pignons de pin à l'honneur : chaussons aux pignons et au pesto, fricateaux aux raisins secs, foie gras chaud aux sultanines, tarte à la ricotta et aux fruits secs, etc. ©Electre 2025
Pignons et raisins secs offrent de multiples possibilités pour lier ou condimenter une sauce ou une farce, ou pour donner corps à un plat mijoté. Ils ajoutent moelleux et parfum à un cake, un snack, un riz pilaf.
Les recettes ici proposées ne visent qu'à susciter la créativité des amoureux de la cuisine.
Paru le : 14/01/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Cuisine aux fruits de garde
ISBN : 978-2-7504-4417-4
EAN13 : 9782750444174
Reliure : Broché
Pages : 101
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 0 g
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