La caviste fait le tri dans les idées reçues concernant le vin et l'oenologie, décrivant simplement entre autres, le cépage, les accords mets et vins, le millésime et la température de service. Elle conseille aussi cinquante bouteilles à découvrir. ©Electre 2025
Les perles d'une caviste
Combien êtes-vous à passer la porte d'un caviste avec de l'appréhension ? Combien à avoir peur de dire une bêtise ?
C'est normal, et c'est le lot de toutes les professions à « jargon ». Croyez-vous que je sois à l'aise devant mon gynécologue ou mon garagiste ?
Ce bouquin est fait pour vous !
J'ai noté, collecté, avec l'aide de cavistes amis, toutes ces phrases qu'on entend en cave, contenant des contresens, mignonnes, absurdes. Et je vous explique pourquoi elles le sont : ainsi, à votre prochaine visite chez un caviste, ou quand vous rencontrerez un sommelier, vous serez plus sûr(e) de vous. Vous aurez, j'espère, compris des choses, appris pourquoi, par exemple, votre beau-frère allergique à la banane ne risque rien à boire du beaujolais ou ce que veut dire votre caviste quand il parle d'un vin « rond et glou-glou »... C'est une façon de s'appréhender mutuellement, nous, les pros - qui devons viser la simplicité dans le propos, la pédagogie cool - et vous qui fréquentez les caves, ou le ferez peut-être bientôt !
Pour illustrer mes propos, j'ai choisi 50 vins coups de coeur. Cette liste est évidemment loin d'être exhaustive : choisir, c'est renoncer, comme disait l'autre. Mais ceux qui y figurent sont des vignerons et des vigneronnes qui, pour diverses raisons, me parlent et dont j'apprécie le travail. Des tout jeunes domaines, d'autres confirmés, qui ont en commun de faire bon et de donner de la joie aux gens. Vous trouverez aussi dans ce livre essentiel un lexique pour apprendre à vous faire comprendre lorsque vous commanderez du vin au restaurant ou lors de votre visite chez votre caviste.
Paru le : 17/05/2017
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Sandrine Goeyvaerts
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette vins
Contributeur(s) : Illustrateur : Yann Le Dluz
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-391885-5
EAN13 : 9782013918855
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 452 g
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