Ensemble de regards divers et convergents sur les enjeux sanitaires, politiques et sociaux qui structurent la consommation et les pratiques alimentaires. Sont abordés le lien entre les modes de consommation et les chaînes de production, l'enjeu de la réforme de l'alimentation ainsi que le mouvement slow food. ©Electre 2025
Manger autrement
Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie. Il est entendu que nous mangeons mal. La liste de ces péchés d'irresponsabilité envers notre corps, l'environnement, la société, s'allonge de jour en jour. Car nos fringales coûtent cher. Il faudrait donc manger autrement. À y regarder de plus près, le problème est ancien, tout comme l'est l'exhortation à manger mieux. Cet ouvrage dessine les enjeux sanitaires, politiques et sociaux qui structurent nos modes d'alimentation, à travers les regards d'un économiste, d'une philosophe, d'une géographe, d'un agronome, d'un spécialiste du paysage, de deux historiens et d'une anthropologue. Tous arrivent au même constat : manger autrement, c'est faire de la politique... autrement.
Paru le : 12/04/2017
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
PUF
Collection(s) : La vie des idées
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Stéphane Gacon - Directeur de publication : Thomas Grillot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-13-073639-4
EAN13 : 9782130736394
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 108 g
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