Sous la forme d'un dialogue, quarante produits de l'alimentation quotidienne sont passés au crible, tels que l'ail, l'artichaut, la betterave, le brocoli, la carotte, la crevette, le jambon, le lait, le miel, les oeufs, le riz, le sel ou encore la vanille : leur histoire, les variétés disponibles, les bénéfices apportés, les mauvaises habitudes à éviter pour consommer mieux. ©Electre 2025
Saviez-vous...
Qu'il existe des vrais et des faux vinaigres ?
Que le sucre de betterave est une invention du XIXe siècle ?
Que la belle couleur rose de notre tranche de jambon n'est due qu'à l'action des sels et des nitrates ?
Et que la salade sous plastique, le thé en sachet et le lait de soja, bien que pratiques et faciles à vivre, ne sont pas recommandés au quotidien ?
Comment s'y retrouver dans cette avalanche de produits ?
À travers un dialogue truculent sur 40 ingrédients de notre quotidien et autant de recettes personnelles, Nathalie Helal et Laurent Petitguillaume se donnent la réplique : en initiant le consommateur à l'histoire de ces produits, en l'aidant à choisir les variétés les plus savoureuses et à ne pas tomber dans le piège des mauvaises alternatives, ils aident leur lecteur à mieux les préparer et à cuisiner sain et bon.
Paru le : 08/03/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nathalie Hélal Auteur : Laurent Petitguillaume
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Océane Meklemberg
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-1519-0
EAN13 : 9782812315190
Reliure : Broché
Pages : 255
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 485 g
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