Des conseils et les grands principes d'une alimentation durable et respectueuse de l'environnement, puis cinquante recettes du chef F. Pasteau pour apprendre à cuisiner une vingtaine de produits sans les gaspiller. ©Electre 2025
Qu'entend-on par Manger et cuisiner éco-responsable ? Comment notre alimentation joue-t-elle un rôle sur l'empreinte carbone, quels sont les bons comportements à adopter pour la réduire ?
Pour comprendre tous les enjeux d'une alimentation et d'une cuisine durables, ce livre comporte deux parties :
Compote de trognons de pommes, confiture de fenouil, soupe de pépins de tomates, peaux de melon confites et panna cotta crémeuse, chips de panais, crème mousseuse aux oeufs de mulet...
Un livre pour se régaler, pour notre santé et celle de notre planète !
Paru le : 10/05/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François Pasteau
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Auteur : Emmanuelle Jary - Auteur (photographe) : Frédéric Lucano - Auteur (photographe) : Jean-François Mallet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-135695-6
EAN13 : 9782011356956
Reliure : Cartonné
Pages : 191
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 974 g
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