Une présentation de la truffe noire et de son histoire, de l'Antiquité à nos jours. L'ouvrage propose également de nombreuses recettes à base de ce champignon, à consommer en entrée, en plat principal ou en dessert. ©Electre 2025
Les Provençaux ont bien de la chance que la fée rabasse se soit un jour penchée sur leur berceau ! Le pouvoir mystérieux et le parfum entêtant de la truffe ouvrent les portes de notre conscience et invitent à une fête des sens.
Cet ouvrage évoque l'histoire de la truffe de l'Antiquité à nos jours et s'intéresse plus particulièrement à la rabasse de Haute-Provence. Il nous offre ensuite 68 recettes du terroir ou de grands cuisiniers.
Paru le : 29/09/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gilbert Fabiani
Éditeur(s) :
Naturalia publications
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Armand Fabre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-94583-13-5
EAN13 : 9791094583135
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 205 g
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