25 recettes de l'auteur, simplifiées, détaillées et décomposées en quelques étapes : velouté d'herbes amères, bar aux agrumes et au fenouil, quinoa racine et coing sauvage, chevreuil courge et châtaigne, gâteau moelleux au chocolat, etc. ©Electre 2025
Fins gourmets ou grands gourmands, découvrez les recettes emblématiques des restaurants gastronomiques d'Alain Ducasse simplifiées et accessibles, à faire et à refaire chez vous !
Grâce à de véritables cours de cuisine en pas à pas illustrés, apprenez à maîtriser les techniques et les astuces de l'un des chefs les plus reconnus au monde, pour réussir aisément ses plats signature.
Velouté d'herbes amères, Bar aux agrumes et au fenouil, Quinoa d'Anjou, racines et coings sauvages, Chevreuil, courge & châtaigne ou encore Vacherin agrumes, sorbet orange sanguine, lancez-vous sans crainte dans la réalisation de ces recettes étoilées.
Paru le : 03/11/2016
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Alain Ducasse
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Livres de chefs
Contributeur(s) : Photographe : Benjamin Schmuck - Photographe : Aymeric Lepesant - Photographe : Stéphane de Bourgies
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-883-5
EAN13 : 9782841238835
Reliure : Relié
Pages : 171
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 766 g
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