Le chef cuisinier des Ateliers Vivanda propose des recettes des plats de viande mais aussi d'accompagnements pour préparer une côte de boeuf Holstein, du quasi de veau, un coffre de pigeon, des pommes de terre sautées, des poireaux vinaigrette, Bellota, soupe de fraise et chantilly allégée, etc. ©Electre 2025
Avis aux viandards invétérés !
Découvrez 40 recettes de qualité afin de satisfaire votre appétit carnassier.
De la viande de caractère préparée et cuite à la perfection et des pommes de terre à foison : deux ingrédients de base déclinables à l'infini, que le chef Akrame Benallal se plaît à associer de multiples façons dans les cuisines de ses Ateliers Vivanda.
Choix des morceaux, techniques de cuisson, assaisonnements et accompagnements à base de pommes de terre, sans compter les entrées et les desserts... : un concentré de gourmandise dans ce livre carnivore et complet, qui vous garantit des repas ultra conviviaux !
Paru le : 17/11/2016
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Akrame
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Atelier Vivanda - Photographe : Aimery Chemin - Photographe : Matthieu Gauchet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-880-4
EAN13 : 9782841238804
Reliure : Relié
Pages : 128
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 603 g
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