Contributions pluridisciplinaires qui examinent le champ lexical de la gastronomie et de l'oenologie à travers l'étude de revues et d'ouvrages culinaires. Elles démontrent que les productions discursives sur l'alimentaire et le gastronomique tendent à stimuler l'esprit autant que les papilles. ©Electre 2025
Écrits et discours culinaires
Quand les mots se mettent à table
Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, intitulés de recettes, argumentations des mets, structures des écrits culinaires, constructions des menus gastronomiques, voire analyses de marques commerciales,...Les belles lettres de la gastronomie française sont ici passées au crible par un collectif provenant de 8 pays d'Europe, composé d'une trentaine d'universitaires des sciences de l'information, de la communication, de la théorie et rhétorique littéraire, de la sémiologie, de la lexicologie et des langues, ainsi que quelques journalistes et auteurs. Passant de l'appellation d'un plat à l'écriture d'une carte de restaurant, de la publicité à la critique gastronomique, du récit au dialogue, de la métaphore à la métonymie, du langage assaisonné aux terminologies servies à la bonne franquette, les écrits culinaires et relectures de livres gourmands viennent ici souligner le rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux, et sans doute à savourer, empruntés aux divers champs sémantiques analysés dans cet ouvrage, vous sont ainsi proposés pour nourrir corps et esprit.
Paru le : 08/09/2016
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Contributeur(s) : Directeur de publication : Kilien Stengel - Directeur de publication : Anne Parizot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-09718-3
EAN13 : 9782343097183
Reliure : Broché
Pages : 417
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 725 g
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