En s'appuyant sur des extraits des Essais et du Journal de voyage, l'étude replace les propos de Montaigne sur la cuisine et les moeurs de table, dans le contexte des modes alimentaires du XVIe siècle et analyse ensuite son savoir, sa sensibilité culinaire, ses goûts, son appétit et les pensées que la cuisine fait naître en lui. ©Electre 2025
À force de fréquenter Montaigne par la lecture, on se dit qu'on aimerait bien se mettre à table avec lui.
Pourtant, l'auteur des Essais ne passe pas pour une fine gueule. On l'a souvent présenté comme un mangeur peu délicat et indifférent à la gastronomie. Lui-même confesse être incapable de se mettre en cuisine : «Qu'on me mette tout l'apprêt d'une cuisine, me voilà à la faim.»
Cependant, Les Essais et le Journal de voyage sont truffés d'informations, de considérations sur ses goûts et ses aventures de table. Car non seulement notre homme a un bel appétit, mais il considère la table comme une expérience essentielle de «l'humaine condition» et un lieu privilégié pour connaître les «façons» des pays que l'on visite. Que Montaigne nous parle de la santé, de la volupté, de l'imagination, de la coutume ou de l'expérience, il assaisonne volontiers sa réflexion de considérations sur l'alimentation, le goût et l'appétit.
Christian Coulon nous offre un Montaigne gourmand de la vie et prêt à toutes sortes d'«essais» culinaires pour «jouir loyalement de son être».
Paru le : 05/02/2009
Thématique : Essais et théories - Dictionnaire
Auteur(s) : Auteur : Christian Coulon
Éditeur(s) :
Arléa
Collection(s) : Littérature générale
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86959-840-9
EAN13 : 9782869598409
Reliure : Broché
Pages : 185
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 239 g
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