Ce lexique latin de la cuisine, construit à partir de deux recueils de recettes, fournit les premières attestations d'utilisation d'une plante ou d'un objet, des textes d'agronomes et de médecins qui informent sur l'utilité d'une plante, ainsi que des citations littéraires qui précisent la perception d'un mot par ses utilisateurs, sa place au quotidien et dans l'imaginaire. ©Electre 2025
Le latin des cuisiniers
Le Latin des cuisiniers est consacré au lexique latin de la cuisine, tel qu'on peut le reconstruire à partir de deux recueils de recettes, transmis sous le nom d'Apicius, un célèbre « gastronome » de l'époque d'Auguste, mais qui lui sont largement postérieurs (IVe et VIIe siècles) et sont rédigés dans une langue qui s'écarte de la norme classique.
L'ouvrage part des mots et tente de préciser leur place dans ce lexique technique, c'est-à-dire leur fréquence, les formes concurrentes et les associations sémantiques privilégiées. Il propose pour chaque citation le texte latin et une traduction française, afin que le lecteur puisse évaluer par lui-même ce qu'elle apporte au thème traité.
Dans cette anthologie de textes relatifs à l'alimentation et à la cuisine romaines, le lecteur trouvera également :
Si Le Latin des cuisiniers s'adresse d'abord aux latinistes et aux historiens de la langue latine, il concerne aussi les personnes qui s'intéressent à l'histoire de l'alimentation : elles y trouveront des textes, techniques ou littéraires, sur les plantes qu'aimaient consommer les Romains, leurs recettes et leurs préférences culinaires. Elles trouveront également des notices étymologiques qui retracent l'histoire du lexique botanique et culinaire, du latin aux langues de l'Europe moderne.
Paru le : 22/04/2016
Thématique : Langues anciennes dictionnaire universitaire
Auteur(s) : Auteur : Alain Christol
Éditeur(s) :
Sorbonne Université Presses
Collection(s) : Lingua latina
Contributeur(s) : Préfacier : Michèle Fruyt
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-231-0526-1
EAN13 : 9791023105261
Reliure : Broché
Pages : 424
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 670 g
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