Conforme au référentiel d'examens mis en place par le ministère à la rentrée de septembre 2011, présentation de thèmes à étudier pour l'obtention du baccalauréat professionnel, autour de la restauration et de la gastronomie. A la fin de chaque chapitre, l'élève peut remplir des fiches de synthèse et prendre des notes pendant le cours. ©Electre 2025
Paru le : 30/06/2012
Thématique : Autres et toutes matières Pro Tertiaire CAP BEP PRO
Auteur(s) : Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-482-2
EAN13 : 9782857084822
Reliure : Broché
Pages : 264
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 600 g
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