Le chef originaire du sud-ouest de la France s'est allié à sa fille pour inviter à un voyage culinaire dans les îles polynésiennes. Au menu notamment : gratin de courgettes et patates douces, filet de perroquet à la moutarde à l'ancienne et ses légumes vivriers vapeur, gnocchis de uru au miri, papillotes de fruits du Fenua, clafoutis aux fruits tropicaux et lait de coco. ©Electre 2025
Un livre de recettes composées «à quatre mains» pour ouvrir l'appétit des choses essentielles : la simplicité, le goût et le savoir-faire longuement éprouvé. Jean-Pierre Desperiers dévoile ici son art de la bonne chère, de la confection des mets les plus variés au dressage des assiettes sans omettre l'accord d'un vin dûment sélectionné. Et la magie opère... laissant se révéler l'aliment cuisiné, à nous faire saliver. En fervent promoteur des produits du fenua, qui cette fois s'est allié les talents et papilles de Taina, sa fille, il donne libre cours à sa créativité qui invite au voyage entre un bouquet français et les saveurs îliennes de la Polynésie.
Paru le : 17/11/2015
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Desperiers
Éditeur(s) :
Au vent des îles
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Taina Desperiers
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36734-069-2
EAN13 : 9782367340692
Reliure : Broché
Pages : 178
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 810 g
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