Les auteurs veulent transmettre les goûts de leur enfance et ont transcrit des recettes traditionnelles iraniennes de cette cuisine peu poivrée mais riche en épices, mêlant les goûts salés, sucrés, amers et safranés, à base de viandes et de légumes de base. ©Electre 2025
A la rencontre des saveurs de l'Iran
Une cuisine mal connue en France, originale mais souvent confondue avec celle d'autres pays d'Orient... La cuisine d'Iran se mange avec le nez, avec les yeux et avec la bouche. Elle est peu poivrée, mais utilise beaucoup d'épices et mélange les goûts salés, sucrés, amers ou safranés, l'odeur des fèves fraîches, de l'aneth, du curcuma, de la muscade et de la cardamome.
A partir d'un éventail de viandes et d'une variété de légumes habituellement connus en Occident, vous trouverez des recettes simples, avec une pointe d'originalité, mais aussi des recettes qui réclameront de votre patience... afin d'attendre, pour goûter, pour découvrir, pour prendre le temps d'apprécier ces plats entre amis.
Paru le : 17/03/2006
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Alain Chaoulli Auteur : Valentine Chaoulli
Éditeur(s) :
Publibook
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782748309591
Reliure : Broché
Pages : 212
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 14.0 cm
Poids: 290 g
Carte fidélité
Mollat Radio
