Plus de 80 recettesdu ramadan pour en apprendre davantage sur les traditions culinaires des pays musulmans. ©Electre 2025
Cuisines du ramadan, un patrimoine culinaire à explorer
Généreuse et expressive, la cuisine du ramadan exulte en une profusion de saveurs et de raffinements après la rupture du jeûne.
Du Maghreb au Pakistan, d'Ispahan au golfe de Guinée, les plats servis lors de ces réjouissances familiales sont le reflet de cultures et de climats distincts. Mais partout on y goûte la même convivialité.
Bar au gingembre du Bénin ¤ Pigeon farci à l'égyptienne ¤ Pilaf d'Istanboul ¤ Riz aux crevettes indonésien ¤ Mafé de Guinée ¤ Aubergines à la libanaise ¤ Friands lybiens au thon ¤ Boeuf malais au lait de coco ¤ Crème à la pistache tunisienne ¤ Halva d'Ispahan ¤ Beignets de bananes d'Afrique noire ¤ Etc.
Plus de 80 recettes cosmopolites pour renouveler, selon l'inspiration, les plats traditionnels de ce mois béni.
Paru le : 03/06/2009
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Hind Caidi
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Valéry Guedes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-18764-2
EAN13 : 9782226187642
Reliure : Relié
Pages : 167
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 828 g
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