Des conseils pour trouver et choisir les produits emblématiques de la cuisine marocaine : semoule, fèves, feuilles de brick, cannelle, cumin, safran, ras el hanout, coriandre, verveine, dattes, olives, etc., et des recettes pour préparer une harira, un couscous, une chorba, un tagine de poulet au citron confit, des sardines à la chermoula, des makrouts, etc. ©Electre 2025
Entrez dans les rayons de la petite épicerie marocaine et découvrez :
Les produits cultes qui font la richesse de la cuisine maghrébine :
Un véritable guide pour vous aider à décrypter et repérer les produits incontournables du « placard » de la cuisine marocaine, les choisir et les utiliser au mieux.
Condiments : olives, harissa, etc.
Épices : cumin, cannelle, ras el hanout, fenugrec, etc.
Légumes secs : pois chiches, lentilles, fèves, pois cassés, etc.
40 recettes authentiques et inventives pour mettre ces produits en valeur !
Régalez-vous et surtout : « Chahiya taïba », comme disent, nos voisins marocains de l'autre côté de la Méditerranée !
Paru le : 08/04/2015
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Abdel Alaoui
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Ma petite épicerie... Hachette cuisine
Contributeur(s) : Directeur artistique : Alexia Janny Chivoret - Photographe : Stéphane Bahic
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-396397-8
EAN13 : 9782013963978
Reliure : Cartonné
Pages : 122
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 752 g
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