Depuis 2013, la Bocuse d'or winners Academy soutient la plate-forme de microcrédit européenne Babyloan, qui aide des petits producteurs et restaurateurs du monde entier. Dans cet ouvrage, 39 chefs expriment leur vision du microcrédit et proposent une recette inspirée des terroirs des pays soutenus. ©Electre 2025

Champions mais cuisiniers du monde avant tout.

Les chefs présents dans cet ouvrage ont connu le bonheur de monter sur le podium du Bocuse d'Or. Ils font désormais partie de la prestigieuse association des Bocuse d'Or Winners !

Pour autant, ils n'oublient pas leur appartenance à la grande famille des cuisiniers du monde, ceux qui, tous les jours, transforment des aliments venus de la terre et de la mer en plats simples ou élaborés qui nourriront leurs proches ou leurs clients. Ils savent que la tâche est souvent difficile pour nombre d'entre eux dans le monde. Ils se sentent proches d'eux. Ils admirent leur énergie et leur volonté entrepreneuriale. Aussi, à travers le microcrédit, ils actionnent une solidarité empreinte d'un grand respect pour tous les producteurs, les cuisiniers de la rue et les restaurateurs de la planète auxquels le système bancaire traditionnel ne prête rien.

Ce livre est un hommage à leur travail ; il est aussi un moyen de lever de nouveaux fonds. En l'achetant, vous contribuez à soutenir toujours plus de projets grâce à notre engagement aux côtés de Babyloan.org, la première plateforme européenne de microcrédit solidaire.

Champions but more than anything, chefs of the world.

The chefs featured in this book hâve known the joy of mounting the podium at the Bocuse d'Or contest. They are now a part of the prestigious Bocuse d'Or Winners association !

And yet they haven't forgotten that they belong to the great family of cooks Worldwide, the ones who, day after day, transform food from soil and sea into simple or elaborate dishes to feed their families, friends or clients.

They know that the task is often difficult for many of these cooks across the world. They feel close to those people. They admire their energy and their determination as entrepreneurs. And so, through solidarity microcredit, they have implemented a form of solidarity imprinted with enormous respect for ail the producers, street cooks and restaurant owners of the planet who have no hope of ever receiving loans from the traditional banking System.

This book is a tribute to their work ; it is also a way to raise more funds. By purchasing it, you are helping to support even more projects.