L'histoire à la carte est une émission de radio qui présente, chaque semaine, un produit avec son histoire, ses propriétés et des anecdotes. L'ouvrage reprend cette idée pour retracer un historique de la gastronomie, et s'accompagne de recettes variées. ©Electre 2025
C'est l'histoire du Lièvre à la royale, tendre gibier cuisiné pour un Louis XIV édenté ; de la Pêche Melba, aussi frissonnante que la cantatrice qui lui a donné son nom ; du Hamburger qui remonterait à Gengis Khan ; de la Blanquette de veau et du Paris-brest.
Parmi les plus grandes recettes de nos cuisines familiales et de nos restaurants toqués, le chef Thierry Marx et l'écrivain Bernard Thomasson racontent trente histoires formidables et croustillantes, croquées avec humour par le dessinateur Serge Bloch et sous le regard complice de la photographe Mathilde de l'Écotais.
Après le succès de l'émission «L'Histoire à la carte» diffusée chaque dimanche à 17h55 sur France Info, on retrouve avec plaisir le récit et la recette de ces préparations gastronomiques au coeur de notre patrimoine.
Paru le : 15/10/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Thierry Marx Auteur : Bernard Thomasson
Éditeur(s) :
La Martinière
France-Info
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Serge Bloch - Photographe : Mathilde de L'Ecotais - Maquettiste : Marion Chatelain
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7420-5
EAN13 : 9782732474205
Reliure : Broché
Pages : 255
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 870 g
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