Le chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la coriandre rose, la courge butternut, etc. ©Electre 2025
Paru le : 02/06/2016
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : André Chiang Auteur : Lotta Jörgensen
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Edmond Ho - Préfacier : Jacques Pourcel - Préfacier : Laurent Pourcel - Traducteur : Delphine Billaut - Traducteur : Marion Richaud-Villain
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-0-7148-7203-2
EAN13 : 9780714872032
Reliure : Relié
Pages : 303
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 1566 g
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