Une présentation des recettes du chef cuisinier champenois, ainsi qu'une découverte des producteurs et savoir-faire gastronomiques et artisanaux de la Champagne. ©Electre 2025
Le goût à l'état brut
Pour la première fois, Philippe Mille, l'un des chefs les plus doués de sa génération à la tête du mythique Domaine des Crayères à Reims, donne ses recettes inédites.
Ce livre est aussi le récit d'une aventure humaine unique, à la recherche des meilleurs artisans du terroir, avec un but partagé : ne servir que des produits frais livrés chaque matin !
Mes artisans, leurs produits, mes recettes.
Paru le : 28/09/2016
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Philippe Mille
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Anne-Emmanuelle Thion - Collaborateur : Catherine Coutant - Préfacier : Laurent Gardinier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-32148-0
EAN13 : 9782226321480
Reliure : Relié
Pages : 239
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1202 g
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