La passionnée de cuisine propose une vingtaine de plats à réaliser en vue de pouvoir saucer. Elle explique dans de courts textes le bonheur d'utiliser du pain pour éponger les jus et sauces, ainsi que l'origine des recettes. ©Electre 2025
Peut-on espérer une vie heureuse sans jouer de la baguette ? Partant du postulat que la réponse est non, non et non, ce petit kâmasûtra des sauceurs explore l'une des plus grandes joies des mangeurs enthousiastes : celle qui consiste à éponger jus et sauces avec du pain.
Panzanella, pan bagnat, anchoïade, poulpe à l'étouffée, crevettes à l'ail, pieds et paquets, coda alla vaccinara, tajine de kefta, poulet rôti, oeufs au purgatoire, curry, chili... : voici vingt projets pour bien saucer, mais aussi, pour les occasions où la bienséance classique s'impose, des recettes à sauçage intégré pour saucer en douce, sans en avoir l'air.
Paru le : 21/03/2016
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Mayalen Zubillaga
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Collection(s) : Mise en appétit
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35255-261-1
EAN13 : 9782352552611
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 2.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 201 g
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