Glossaire d'oenologie mettant à disposition du profane le vocabulaire de la dégustation. Permet de converser avec des professionnels comme avec des amateurs. ©Electre 2025
Parler d'un sujet avec précision n'est pas facile. Le langage, emploi de la parole pour formuler des idées, est aussi et avant tout une manière de s'exprimer suivant son état, sa profession.
La difficulté de dire incite à l'expression gratuite et à la tentation de cacher son incapacité sous le verbiage.
Comme l'explication de texte ou la critique d'art, la dégustation du vin a sa terminologie propre, son jargon, ses néologismes et même ses obscurités apparentes.
Que le néophyte ne s'étonne pas de cette profusion verbale : connaître, c'est pouvoir nommer.
Il est facile de réunir plusieurs centaines de mots appliqués à la dégustation. Cette richesse de vocabulaire raisonnable est un outil précieux.
Elle permet d'être précis, clair, sans emphase, pour être compris de tous : professionnels comme amateurs. Au fil des pages, le lecteur trouvera donc expliqué les adjectifs, les couleurs et les verbes, les arômes, les saveurs et les sensations, qui composent ou décrivent le mieux le vin.
Paru le : 30/09/2006
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Eric Glatre
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Dictionnaire de...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-436-5
EAN13 : 9782857084365
Reliure : Broché
Pages : 216
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 14.0 cm
Poids: 290 g
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